Lorsque vous visitez Hanoi, au Vietnam pour la première fois, en plus d'admirer le paysage du boulevard de la ville antique, ce qui est le plus impressionnant, ce sont les cafés que l'on peut voir partout.La culture du café au Vietnam a toujours été célèbre, mais vous devez y être avant on sent profondément comment le café est devenu… La vie quotidienne des Vietnamiens.Dans la culture du café profondément enracinée au Vietnam, non seulement la méthode du café goutte à goutte est généralement maintenue, mais il existe également de nombreuses recettes et méthodes de café uniques, dont le café aux œufs (Cà Phê Trứng) est le plus distinctif.
Giang Café: l'origine du café aux œufs vietnamien
Le café Giang a ouvert ses portes en 1946. Le propriétaire fondateur de la boutique est Nguyen Giang, un Vietnamien. Il est actuellement géré par la deuxième génération Nguyen Tri Hoa. Le café aux œufs est le café signature le plus célèbre de la boutique. Nguyen Giang travaillait à l'origine comme barman à l'hôtel cinq étoiles Sofitel Legend Metropole Hanoi.À l'époque où le Vietnam manquait de lait, il a inventé une recette de café unique utilisant du jaune d'œuf au lieu du lait, qui est devenu à l'origine du café aux œufs vietnamien. (→Tripadvisor)
Allez au Giang Cafe sur la XNUMXe rue dans la vieille ville de Hanoi
Le Giang Cafe est situé sur la XNUMXe rue dans la vieille ville de Hanoï. Cet endroit est un camp de base pour les routards étrangers. L'ensemble de la zone est entouré d'arbres verts sur le bord de la route, comme une version agrandie du quartier de la vie civique de Taipei, ainsi que de cafés et de belles colonies qui peut être vu partout. Le bâtiment de style est fortement recommandé pour ceux qui viennent à Hanoi. Ils doivent venir ici pour une journée entière, mais ils doivent supporter les klaxons des véhicules et la surface de la route qui doit être améliorée. C'est le style de Hanoi au Vietnam à cette époque.
▲ La vieille ville de Hanoi semble être une version agrandie de la communauté résidentielle de Taipei.
▲ Le beau style architectural colonial peut être vu partout, et l'entrée du Giang Cafe est en bas à droite.
▲ L'entrée du Giang Cafe fait face à la route principale, mais il n'y a pas de vitrine, il faut entrer par une longue et étroite promenade.
▲ Le coin salon au premier étage est comme un salon de style maison.
▲ À côté du coin salon au premier étage se trouvent la zone de conditionnement du café et la caisse enregistreuse, qui est assez simple.
▲ Il est recommandé de se rendre dans le coin salon au deuxième étage, avec l'environnement d'éclairage en plein air de l'atrium, qui a une sensation de saules brillants.
▲ Le café propose des tables basses et des chaises et des ventilateurs électriques.La climatisation n'existe absolument pas.Vous devez d'abord être préparé mentalement!
▲ L'espace de la maison traditionnelle n'est certainement pas un style de café moderne clair et propre comme Starbucks.
▲ Bien que le café ne dispose pas d'équipement de climatisation, il y a une connexion Wi-Fi gratuite.
Goûtez au café aux œufs classique et au café aux haricots verts
Lorsque vous venez au Giang Cafe, le fondateur de Egg Coffee, vous devez commander une tasse de café aux œufs chaud.Même s'il fait un peu chaud, c'est toujours une boisson incontournable pour le pèlerinage ici.En fait, le Giang Cafe propose également d'autres cafés de spécialité: vous pouvez ajouter non seulement des œufs au café, mais aussi de la poudre de haricot mungo, du chocolat, de la bière, du rhum, etc. Si vous partez en groupe, vous pouvez également en essayer plus!
En règle générale, les cafés comme le café au lait, le cappuccino et le moka sont composés d'espresso, de lait cuit à la vapeur et de mousse de lait. La différence entre les trois vient du rapport café / lait. Cette fois, j'ai essayé le café aux œufs chaud classique avec du jaune d'œuf au lieu de lait, le taux de jaune d'œuf est plus élevé. On peut dire que le jaune d'œuf est le protagoniste de la version latte du café aux œufs. Il convient tout à fait aux personnes qui ne boivent pas souvent de café. Quelques bouchées de café mungo par le C'est probablement la version moka avec de la poudre de haricot mungo au lieu de la poudre de cacao.Le café aux œufs est assez intéressant!
▲ Le menu anglais-vietnamien est affiché sur le mur.
▲ Le café aux œufs sera placé dans une petite casserole d'eau chaude pour maintenir la température du café.
▲ Le café aux haricots mungo est comme une version moka du café aux œufs avec de la poudre de haricots mungo au lieu de la poudre de cacao.
▲ Le café aux œufs est comme une version latte du café aux œufs avec des œufs battant comme protagoniste.
▲ Le café se déposera au fond de la tasse et pourra être remué au bon moment pour éviter la sensation de densité élevée du café à la fin.
▲ Il y a beaucoup de graines et de coquilles de melon sur le sol.Les Vietnamiens aiment manger des graines de melon en buvant du café, tout comme les Chinois boivent du thé et mangent des graines de melon.
Vidéo d'introduction de la méthode de fabrication du café aux œufs
Le Giang Café, à l'origine du café aux œufs vietnamien, est caché dans un bâtiment modeste, mais il est très connu.Vietnam Airlines a également fait une introduction spéciale au film et a interviewé l'opérateur de deuxième génération Nguyen Tri Hoa.La méthode actuelle du café aux œufs n'est pas un secret. Elle est largement répandue au Vietnam et même dans le monde entier. Cependant, la recette et les méthodes de cuisson sont également différentes les unes des autres. de Giang Cafe.Vous pouvez jeter un œil à l'introduction vidéo suivante, je pense que vous aurez une compréhension de base de la méthode du café aux œufs!
◎ Giang Cafe. Café Giảng
- Adresse en anglais: 39 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanoi
- Adresse du Vietnam: 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
-Horaires de travail: de 07h00 à 22h30
- Site officiel: http://www.giangcafehanoi.com/
- Facebook: https://www.facebook.com/Giang.cafe/
