Lorsque vous visitez Hanoi, au Vietnam pour la première fois, en plus d'admirer le paysage du boulevard de la ville antique, ce qui est le plus impressionnant, ce sont les cafés que l'on peut voir partout.La culture du café au Vietnam a toujours été célèbre, mais vous devez y être avant on sent profondément comment le café est devenu… La vie quotidienne des Vietnamiens.Dans la culture du café profondément enracinée au Vietnam, non seulement la méthode du café goutte à goutte est généralement maintenue, mais il existe également de nombreuses recettes et méthodes de café uniques, dont le café aux œufs (Cà Phê Trứng) est le plus distinctif.
Giang Café: l'origine du café aux œufs vietnamien
Giang Café a ouvert ses portes en 1946. Le propriétaire fondateur de la boutique est Nguyen Giang, un Vietnamien. Il est actuellement géré par la deuxième génération Nguyen Tri Hoa. Le café aux œufs est le café signature le plus célèbre de la boutique. Nguyen Giang travaillait à l'origine comme barman à l'hôtel cinq étoiles Sofitel Legend Metropole Hanoi.À l'époque où le Vietnam manquait de lait, il a inventé une recette de café unique utilisant du jaune d'œuf au lieu du lait, qui est devenu à l'origine du café aux œufs vietnamien. (→Tripadvisor)
Dirigez-vous vers le café Giang sur la XNUMXe rue dans la vieille ville de Hanoï
Le café Giang est situé sur la XNUMXe rue dans la vieille ville de Hanoï. Cet endroit est un camp de base pour les routards étrangers. L'ensemble de la zone est entouré d'arbres verts sur le bord de la route, comme une version agrandie de la communauté de subsistance des citoyens de Taipei, ainsi que des cafés et de beaux paysages partout . Les bâtiments de style colonial sont fortement recommandés pour ceux qui viennent à Hanoï. Ils doivent venir ici pour une journée entière, mais ils doivent tolérer les klaxons des véhicules et la surface de la route propre qui doit être améliorée. C'est le style de Hanoi. Vietnam en ce moment.
▲ L'ancienne ville de Hanoi est comme une version agrandie de la communauté de subsistance des citoyens de Taipei.
▲ Le beau style architectural colonial peut être vu partout, et l'entrée du Giang Cafe est en bas à droite.
▲ L'entrée du Giang Cafe fait face à la route principale, mais il n'y a pas de vitrine, il faut entrer par une longue et étroite promenade.
▲ Le coin salon au premier étage est comme un salon de style maison.
▲ À côté du coin salon au premier étage se trouvent la zone de conditionnement du café et la caisse enregistreuse, qui est assez simple.
▲ Il est recommandé d'aller dans le coin salon au deuxième étage, avec l'environnement d'éclairage en plein air de l'atrium, qui a une sensation de saules brillants.
▲ Le café propose des tables et des chaises basses et des ventilateurs électriques. La climatisation n'existe absolument pas.
▲ L'espace de la maison traditionnelle n'est certainement pas un style de café moderne clair et propre comme Starbucks.
▲ Bien que le café ne dispose pas d'équipement de climatisation, il y a une connexion Wi-Fi gratuite.
Goûtez au café aux œufs classique et au café aux haricots verts
Lorsque vous venez au Giang Cafe, le fondateur de Egg Coffee, vous devez commander une tasse de café aux œufs chaud.Même s'il fait un peu chaud, c'est toujours une boisson incontournable pour le pèlerinage ici.En fait, le Giang Cafe propose également d'autres cafés de spécialité: vous pouvez ajouter non seulement des œufs au café, mais aussi de la poudre de haricot mungo, du chocolat, de la bière, du rhum, etc. Il existe en fait de nombreuses astuces, ainsi que de la glace et des plats chauds. Si vous partez en groupe, vous pouvez également en essayer plus!
Généralement, le café comme le café au lait, le cappuccino et le moka est composé d'espresso, de lait cuit à la vapeur et de mousse de lait. La différence entre les trois vient du rapport café / lait. Cette fois, j'ai essayé le café aux œufs chaud classique avec du jaune d'œuf au lieu de lait, le taux de jaune d'œuf est plus élevé. On peut dire que le jaune d'œuf est le protagoniste de la version latte du café aux œufs. Il convient tout à fait aux personnes qui ne boivent pas souvent de café. Si vous goûtez quelques bouchées de haricot mungo café, c'est probablement un moka avec de la poudre de haricot mungo au lieu de la poudre de coco La version du café aux œufs est assez intéressante!
▲ Le menu de comparaison anglais-vietnamien est affiché sur le mur.
▲ Le café aux œufs sera placé dans une petite casserole d'eau chaude pour maintenir la température du café.
▲ Le café aux haricots mungo est comme une version moka du café aux œufs avec de la poudre de haricots mungo au lieu de la poudre de cacao.
▲ Le café aux œufs est comme une version latte du café aux œufs avec des œufs battant comme protagoniste.
▲ Le café se déposera au fond de la tasse, de sorte qu'il puisse être remué au bon moment pour éviter le café avec une densité élevée à la fin.
▲ Il y a beaucoup de graines et de coquilles de melon sur le sol.Les Vietnamiens aiment manger des graines de melon en buvant du café, tout comme les Chinois boivent du thé et mangent des graines de melon.
Vidéo d'introduction de la méthode de fabrication du café aux œufs
Le Giang Café, à l'origine du café aux œufs vietnamien, est caché dans un bâtiment modeste, mais il est très connu.Vietnam Airlines a également fait une introduction spéciale au film et interviewé l'opérateur de deuxième génération Nguyen Tri Hoa.La méthode actuelle du café aux œufs n'est pas un secret. Elle est largement répandue au Vietnam et même dans le monde entier. Cependant, la recette et les méthodes de cuisson sont également différentes les unes des autres. de Giang Cafe.Vous pouvez jeter un œil à l'introduction vidéo suivante, je pense que vous aurez une compréhension de base de la méthode du café aux œufs!
◎ Giang Cafe. Café Giảng
- Adresse en anglais: 39 Nguyen Huu Huan, Hoan Kiem, Hanoi
- Adresse du Vietnam: 39 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội
-Horaires de travail: de 07h00 à 22h30
- Site officiel: http://www.giangcafehanoi.com/
- Facebook: https://www.facebook.com/Giang.cafe/
