Si vous pouviez passer une nuit dans cette maison au bord de la mer, quelle serait la première chose que vous feriez ?
Le voyage de Dya5 à Phuket touche à sa fin et nous rentrons à Bangkok ce soir. Ce fut néanmoins un voyage très enrichissant. Le directeur a emmené notre groupe à la ferme-auberge Sinmana.
Nous sommes arrivés tôt à l'embouchure du fleuve Tapi, dans la province de Surat Thani, au lieu-dit Ban Don. Cette zone est un vaste écosystème de mangroves où le fleuve rencontre la mer. Les habitants, vivant sur pilotis de part et d'autre du fleuve, habitent des maisons où de petites embarcations vont et viennent. En passant, notre guide nous a incités à regarder sur la gauche. Nous avons alors découvert que le centre religieux abritait des temples taoïstes que nous connaissions, ainsi que des temples à l'étoile et au croissant, symboles de l'islam. Cela témoigne de la grande tolérance religieuse qui règne dans le sud de la Thaïlande.
La ferme ostréicole que nous avons visitée aujourd'hui, Sinmana Farmstay, appartient à Somchai Sinma, un ancien juge militaire qui a présidé d'importantes affaires de corruption. Passionné par l'aquaculture, il a démissionné de son poste de juge militaire et s'est consacré à l'élevage de crevettes, avant de se tourner vers l'ostréiculture et de se concentrer sur la gestion de Sinmana Farmstay.
Lors de l'entretien, le propriétaire a expliqué que, conscient de l'importance de la protection de l'environnement, les éleveurs de crevettes locaux avaient l'habitude de rejeter directement d'importantes quantités de déchets, provoquant ainsi une pollution considérable. Il était donc nécessaire de modifier les pratiques de l'aquaculture locale. Privilégiant la protection de l'environnement, il l'a promue en créant des associations d'éleveurs et a consacré plusieurs années à convaincre chacun de se regrouper au sein d'une coopérative de production et de commercialisation d'huîtres. L'objectif était double : d'une part, les huîtres ne seraient plus exploitées par les grossistes ; d'autre part, l'amélioration de l'environnement entraînerait une augmentation de la valeur des huîtres d'élevage.
En partant, nous avons constaté que l'environnement aquacole était excellent et qu'il y avait des fermes ostréicoles. Les zones autour des fermes étaient délimitées par des piquets en bois. Plus les piquets étaient denses, plus il était probable qu'il y ait des huîtres cultivées, et la navigation y était interdite.
※ Nous nous préparons à partir pour le séjour à la ferme Sinmana !
▲ Temples taoïstes locaux.
▲ L'étoile et le croissant sur le toit sont les symboles des musulmans.
▲ Ferme ostréicole et logements des ouvriers.
▲ J'ai oublié si c'est un marqueur indiquant si l'entrée est autorisée ou non. ~><~
▲ Destination du jour !
À notre arrivée à Sinmana Farmstay, le propriétaire avait déjà préparé un grand plateau d'huîtres fraîches et glacées. Contrairement à celles servies au restaurant, généralement déjà décortiquées, il nous a expliqué que les huîtres décortiquées et placées sur de la glace sécrètent une substance enzymatique nocive pour la santé. En voyage, j'hésite généralement à manger très froid, craignant qu'un mal de ventre ne m'empêche de visiter les sites touristiques ; j'étais donc un peu inquiète au départ. Après ses explications, j'ai appris qu'il s'agissait d'huîtres sauvages, pêchées dans des eaux préservées, et qu'il était tout à fait possible de les déguster crues. Ces huîtres n'étaient pas d'élevage, ce qui les rendait incroyablement savoureuses. Voyant mes compagnons de voyage les déguster et vanter leurs mérites, j'ai finalement osé goûter ma première huître !
Voici comment les huîtres sont préparées : le propriétaire commence par prendre une huître fraîche dans l’assiette, l’ouvre à l’aide d’un marteau et d’un couteau, puis demande à quelqu’un d’apporter une coquille propre pour la déposer dedans. Ensuite, il l’arrose de jus de citron frais pour l’aromatiser, vous invitant à la secouer délicatement, comme un fin gourmet – une expérience vraiment exquise. Puis, vous portez l’huître à votre bouche, la gardez quelques secondes et la savourez avec le mimosa qui l’accompagne. Le goût est un délicieux mélange de la fraîcheur de l’huître, de l’acidité du citron et de la douceur du mimosa. C’est seulement en la dégustant que vous comprendrez le secret de son attrait pour les gourmets !
Les huîtres d'élevage local coûtent environ 10 yuans pièce, mais si elles sont importées ou exportées vers d'autres pays, leur valeur est multipliée par 25. Quelle valeur inestimable que cette huître ! ^^
Le propriétaire nous avait préparé un déjeuner somptueux, composé d'une variété de fruits de mer et de crustacés. Les crevettes et les crabes étaient particulièrement charnus et frais. En observant le propriétaire et sa famille préparer joyeusement ce repas, j'ai encore davantage apprécié la vie paisible et confortable de ceux qui vivent de la mer. En dessert, nous avons dégusté du riz gluant à la noix de coco. Le propriétaire nous a expliqué qu'il n'utilisait pas de film plastique, mais des feuilles de bambou et des bâtonnets de noix de coco, témoignant ainsi de son engagement pour la protection de l'environnement. Il avait même demandé à des enfants du village de ramasser ces bâtonnets en échange d'un peu d'argent de poche, incarnant un véritable esprit d'entraide.
Après le repas, sa famille a apporté avec tendresse une assiette de bananes coupées en tranches, surmontée d'une bougie ! C'était l'anniversaire du propriétaire. Notre groupe a chanté « Joyeux anniversaire » avec sa famille pour lui souhaiter un joyeux anniversaire et le remercier pour son engagement en faveur de la protection de l'environnement local ; c'est vraiment admirable. ^^
▲ Le processus de dégustation des huîtres.
▲ Servez-le avec un plant de mimosa aquatique. Le mimosa aquatique est amer nature, mais il devient sucré lorsqu'on le déguste avec des huîtres.
▲ Mme Chi Chi-Chia, directrice du bureau de Taipei de l'Autorité du tourisme de Thaïlande
▲ Cette crevette n'est pas une blague, elle est incroyablement dodue !
▲ Riz gluant à la noix de coco en dessert.
▲ C'est le patron !
L'article commence par poser la question suivante à chacun : si vous aviez l'occasion de passer une nuit dans ce ranch touristique en bord de mer, qu'aimeriez-vous faire le plus ?
Comme mentionné précédemment, le propriétaire accorde une importance primordiale à la protection de l'environnement et a installé avec soin des panneaux solaires sur le toit de la ferme afin de produire l'énergie nécessaire à son fonctionnement. Il propose également de l'eau et du café à la place des boissons et demande aux visiteurs de rapporter sur l'île toute nourriture ou boisson qu'ils apportent, afin de minimiser leur impact sur le milieu marin. Durant la visite, le propriétaire utilise plusieurs instruments professionnels pour observer l'état de la mer et les courants, ce qui rassure les visiteurs.
Cette cabane flottante est entourée d'un grand espace, meublé avec simplicité de chaises et de hamacs. Allongé là, je sentais la brise marine, l'eau calme et le magnifique panorama au loin – un voyage vraiment confortable. Le propriétaire a également prévu une balançoire ; si vous êtes assez courageux comme Lawrence sur la photo, vous vous retrouverez face à la mer – sensations fortes garanties ! Mais les attentions du propriétaire ne s'arrêtent pas là. Deux petits bateaux sont à disposition à l'entrée pour une excursion en mer, et un grand dortoir pour 10 personnes se trouve au deuxième étage, permettant de profiter pleinement de la beauté de la nature. Le toit-terrasse offre une vue panoramique sur la mer ; j'imagine que je pourrai y admirer un magnifique ciel étoilé.
Si vous avez l'occasion de visiter Surat Thani, dans le sud de la Thaïlande, envisagez un voyage léger et ressourçant comme celui-ci pour vivre une expérience de voyage différente de celle de la ville.
▲ Avez-vous vu la petite fille qui montre le ciel du doigt ? Je suis si heureuse de pouvoir voir ma chère Via lors de ce voyage.
▲ Un endroit romantique idéal pour les amoureux, avec une vue imprenable sur la mer.
※ Préparation du retour à la maison.
▲ Lorsque la chaîne de télévision locale est venue interviewer Sinmana Farmstay, la jeune fille portant des lunettes de soleil ressemblait à Sasa de l'émission culinaire et était présentatrice sur place.
▲ Le séjour à la ferme Sinmana m'a offert de si belles vues.
▲ Pourquoi le ciel était-il si bleu au retour ? Principalement parce que le sud de la Thaïlande est en saison des pluies en mai, et qu’il y avait des nuages tôt le matin, ce qui rendait la prise de photos difficile.
▲ De part et d’autre se trouvent des écosystèmes de mangroves et des habitations au bord de l’eau.
J'espère que cette présentation de l'itinéraire vous a plu. ^^
◎Ferme Sinmana． สินมานะ ฟาร์มสเตย์
– Adresse en anglais : 73 M.3 T.Phywat A.Kanchanadit Suratthani
– Adresse thaïlandaise : 73 ม.3 ต.พลายวาส, กาญจนดิษฐ์, สุราษฎร์ธานี 84160
– Téléphone : 66 81 597 7575
- E-mail:[email protected]
– Itinéraire : 10 personnes, comprenant les repas, l’hébergement et le prix du bateau, environ 900 bahts thaïlandais par personne.
